دجاج بالفرن

مقادير طريقة عمل دجاج بالفرن

• فحم لخلطة الفحم,3 قطعة
• زيت زيتون ,4 ملعقة كبيرة
• لبن ,0.50 كوب
• صلصة البندورة ,3 ملعقة كبيرة
• هيل مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
• كزبرة مطحونة , ملعقة صغيرة
• كمون مطحون , ملعقة صغيرة
• زنجبيل مطحون , ملعقة صغيرة
• بابريكا ,2 ملعقة صغيرة
• زعفران مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
• ثوم مهروس ,4 فص
• ملح ,2 ملعقة صغيرة
• خل ,2 ملعقة صغيرة
• دجاج منزوع الجلد,2 دجاجة
• زيت نباتي لخلطة الفحم, ملعقة صغيرة

طريقة عمل دجاج بالفرن

• اغسلي الدجاج وقطعيه إلى أرباعٍ، ثم اعملي بعضاً من
•  الثقوب فيه بواسطة السكينة لتسهيل التتبيل
• ضعي قطع الدجاج في طبقٍ عميقٍ وأضيفي الخل
• ادعكي الدجاج بالخل جيداً ثم اتركيه جانباً
• ضعي الثوم ، الزعفران ، البابريكا ، الزنجبيل ،
•  الكمون ، الكزبرة ، الهيل ، الصلصة ، اللبن ،
•  الملح في وعاءٍ عميقٍ واخلطيهم
• اسكبي خليط البهارات على الدجاج ثم لفي
•  الطبق بالنايلون وضعيه في الثلاجة لعدة ساعاتٍ أو لليلةٍ كاملةٍ
• اخرجي الدجاج قبل الطهي حتى يأخذ درجة حرارة الغرفة
• رتبي الدجاج في صينية الفرن، ثم ضعي الصينية في فرنٍ
•  بدرجة حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ لمدة نصف ساعةٍ ولكن دون أن تغطيه
• ضعي قطع الفحم على النار حتى تصبح جمراً، بعد ذلك ضعيها
•  في ورقة ألمنيوم واسكبي عليها الزيت وأغلقي الورقة
• ضعي الفحم المغطى بالألمنيوم بوسط صينية الدجاج
•  وغطي الصينية كاملةً بالألمنيوم لمدة ساعةٍ أخرى
• قدمي دجاج التكا المشوي إلى جانب السلطة وصوص الثوم