الباذنجان المشوي مع الأرز المتبل

المقادير:

• 3 رؤوس باذنجان متوسطة الحجم، وزنها كيلوغرام تقريباً
• ثلث كوب من زيت الزيتون
• فصا ثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
• ملعقة طعام من زيت الزيتون الإضافي
• ملعقة طعام من البقدونس المفروم
• ملعقة طعام من النعناع الطازج المفروم

الأرز المتبل:

• 30 غ من الزبدة، فص ثوم مهروس
• 3 حبات هال محمصة
• نصف عود قرفة، كوبان من الأرز البسماتي
• كوبان من الماء أو مرقة الخضار
• ربع كوب من الصنوبر المحمص

طريقة التحضير:

• يحمى الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية.
• تقطع رؤوس الباذنجان بالعرض إلى شرائح من 3 سم.
• تحمى ثلث كمية الزيت في قدر وتقلى فيه شرائح 
• الباذنجان حتى تحمرّ على الوجهين.
• ثم تنقل إلى طبق مسطح. يرش الثوم فوق شرائح الباذنجان
•  قبل خبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً.
• يحضر الأرز بالتوابل. تذوب الزبدة في قدر، 
• ويضاف إليها البصل والثوم والهال والقرفة.
• يطهى الخليط مع التحريك بحيث لا يحترق حتى ينضج البصل.
• يضاف الأرز ويحرك الخليط، ثم تضاف مرقة الخضار ويغلى المزيج على النار.
• يغطى المزيج ويترك لمدة 15 دقيقة على النار أو حتى امتصاص المرقة.
• ترفع القدر عن النار وتترك جانباً 5 دقائق ثم يضاف إليها الصنوبر.
• يقدّم الأرز المتبل مع الباذنجان المشوي.
• https://www.facebook.com/pages/%D8%A7%D8%B4%D9%87%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A6%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D8%B9-%D8%AD%D9%86%D9%80%D9%80%D9%8A%D9%86/297217453623019