معمول مدّ بتمر
المقادير
- 4 أكواب ونصف الكوب من الطحين.
- كوبا سميد ناعم.
- كوب ونصف الكوب من السمنة.
- ملعقة يانسون مطحون كبيرة.
- ملعقة محلب مطحون صغيرة.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب سمسم.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
- كوب ونصف الكوب من الماء.
- 4 أكواب ونصف الكوب من الطحين.
- كوبا سميد ناعم.
- كوب ونصف الكوب من السمنة.
- ملعقة يانسون مطحون كبيرة.
- ملعقة محلب مطحون صغيرة.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب سمسم.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
- كوب ونصف الكوب من الماء.
الحشوة:
- 6 أكواب تمر.
- ربع كوب ماء.
- نصف ملعقة محلب مطحون صغيرة.
- ملعقتا زبدة كبيرتان.
- 6 أكواب تمر.
- ربع كوب ماء.
- نصف ملعقة محلب مطحون صغيرة.
- ملعقتا زبدة كبيرتان.
الطريقة:
- ضعي الطحين والسميد والملح والسكر والمحلب واليانسون في وعاء
ثم صبّي السمنة المذابة والماء. واخلطي المزيج حتى يتماسك العجين.
- إدهني كيس نايلون بقليل من الزيت وضعي العجين فيه واتركيه مدة ساعة تقريباً.
- ضعي قليلاً من الماء في وعاء على نار هادئة وأضيفي التمر واتركيه حتى يصبح طرياً.
وعندما يبرد أضيفي إليه الزبدة والمحلب واعجني المزيج حتى يصبح ليناً ومتماسكاً.
- قسّمي العجينة الى قسمين وافردي القسم الأول في صينية مدهونه بالسمنة
وضعي فوقه طبقة التمر بعد رقِّه، وضعي الثاني فوق طبقة التمر وملّسيه بيدك.
- رشي وجه الصينية بالسمسم المحمص قليلاً واضغطي فوقه حتى يلتصق بالعجين.
- قسِّمي السّطح بالشكل الذي ترغبين فيه:
مربعات
أخبزي المعمول في فرن معتدل الحرارة حتى يصبح ذهبياً.
- ضعي الطحين والسميد والملح والسكر والمحلب واليانسون في وعاء
ثم صبّي السمنة المذابة والماء. واخلطي المزيج حتى يتماسك العجين.
- إدهني كيس نايلون بقليل من الزيت وضعي العجين فيه واتركيه مدة ساعة تقريباً.
- ضعي قليلاً من الماء في وعاء على نار هادئة وأضيفي التمر واتركيه حتى يصبح طرياً.
وعندما يبرد أضيفي إليه الزبدة والمحلب واعجني المزيج حتى يصبح ليناً ومتماسكاً.
- قسّمي العجينة الى قسمين وافردي القسم الأول في صينية مدهونه بالسمنة
وضعي فوقه طبقة التمر بعد رقِّه، وضعي الثاني فوق طبقة التمر وملّسيه بيدك.
- رشي وجه الصينية بالسمسم المحمص قليلاً واضغطي فوقه حتى يلتصق بالعجين.
- قسِّمي السّطح بالشكل الذي ترغبين فيه:
مربعات
أخبزي المعمول في فرن معتدل الحرارة حتى يصبح ذهبياً.
https://www.facebook.com/pages/%D8%A7%D8%B4%D9%87%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A6%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D8%B9-%D8%AD%D9%86%D9%80%D9%80%D9%8A%D9%86/297217453623019
0 التعليقات:
إرسال تعليق