RSS

مسقعــــــــة بالدنـــــــدون



مسقعــــــــة بالدنـــــــدون

اللوازم
1كغ صدر دندون
- 1كغ باذنجان
- 1كغ بطاطة
- نصف كغ فلفل أخضر
- 150غ جبن
- 8 بيضات
- فنجان زيت
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
 - ملعقة صغيرة كركم
- ملح حسب الحاجة 
- نصف كأس خل.
طريقة الإعداد
ينظف اللحم جيدا بالماء الساخن ويقص في شكل قطع صغيرة تقلى مع الزيت والفلفل الأسود
والكركب والملح والخل ثم يضاف للجميع لتر من الماء ليغلى حتى ينضج نهائيا عندها يترك ليبرد.
في تلك الأثناء يقشر كل من الباذنجان والبطاطة ويغسلان جيدا
ثم يقطعان في شكل شرائح متوسطة الحجم يرش فوقها الملح وتحفظ جانبا.
 ينظف الفلفل الأخضر بدوره ويغسل وتقسم كل حبة إلى نصفين
 وتزال منها البذور وتملح ثم تقلى البطاطة أولا في مقلاة ثم 
 الفلفل الأخضر وفي مرحلة أخيرة الباذنجان.
يعاد تتبيل اللحم بالفلفل الأسود والملح والكركب ويضاف له الجبن والبيض
 ويحرك الخليط جيدا. بعدها يدهن الطبق بالزيت ويرش فوقه قليل من الفارينة
 ثم تصفف في الطبق قطع الباذنجان ويسكب فوقها قليل من خليط اللحم والجبن
 والبيض ثم تصفف فوقها قطع البطاطة والفلفل الأخضر ثم خليط اللحم
وقطع الباذنجان ويدخل الطبق إلى الفرن ولما ينضج يترك ليبرد
 ثم يحفظ في الثلاجة مدة ساعة على الأقل ليخرج ويقص في شكل شرائح متوسطة الحجم ويقدم للأكل.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

0 التعليقات:

إرسال تعليق