RSS

الجلاش بالصلصة البيضاء والخضراوات


الجلاش بالصلصة البيضاء والخضراوات

الجلاش بالصلصة البيضاء والخضراوات



https://www.facebook.com/pages/%D8%A7%D8%B4%D9%87%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A6%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D8%B9-%D8%AD%D9%86%D9%80%D9%80%D9%8A%D9%86/297217453623019
 
المقادير
  • 1 عبوة جلاش 500 جرام
  • ½ دجاجة مسلوقة، بدون الجلد والعظم
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة حلقات
  • 1 جزرة متوسطة مبشورة
  • 1 حبة فلفل أخضر متوسطة مقطعة حلقات
  • ½ كوب زيتون أسود مقطع شرائح
  • ½ كوب زيتون أخضر مقطع شرائح
  • 1 كوب مرقة دجاج
  • 2 ملعقة كبيرة زبد
  • ¾ كوب زيت نباتى
  • 3 ملعقة كبيرة دقيق
  • 3 كوب لبن كامل الدسم
  • 1 بيضة مخفوقة
  • ملح وفلفل أبيض
1-تقطع كل حلقة من حلقات البصل والفلفل إلى 3 - 4 قطع.
2-قطعى الدجاج بيدك إلى نساير بدلاً من استخدام السكين.
3- سخنى ملعقتين زيت على نار متوسطة فى طاسة لا تلصق وقلبى فيها البصل لمدة دقيقة.
4-أضيفى الفلفل الأخضر والجزر وحمرى لمدة دقيقة أخرى.
5-يذاب الزبد فى إناء متوسط على نار متوسطة إلى عالية ثم يضاف الدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقة أخرى.
6-أضيفى اللبن واخفقى جيداً حتى يصبح البشاميل ناعماً. اتركيه ليغلى (5 - 7) دقائق ثم ارفعيه من على النار (لابد أن يكون البشاميل سميكاً).
7-أضيفى الخضراوات إلى البشاميل وأضيفى الزيتون الأسود، الزيتون الأخضر، نساير الدجاج، الملح، والفلفل الأبيض.
8- قلبى جميع المكونات حتى تختلط جيداً. ادهنى قاع صينية مستطيلة بملعقتين أو ثلاثة زيت وصبى الزيت المتبقى فى وعاء صغير.
9-قسمى كمية الجلاش إلى نصفين، ثم غطى قاع الصينية برقاقة جلاش واحدة.
10-ادهنى سطح رقاقة الجلاش بقليل من الزيت.
11- كررى نفس الخطوات مع ما تبقى من رقائق الجلاش مع رصها فوق بعضها البعض حتى تنتهى نصف الكمية.
12-صبى خليط البشاميل والخضراوات فوق طبقات الجلاش فى الصينية.
13-كررى نفس العملية مع النصف الآخر من رقائق الجلاش حتى تكون مجموعة طبقات فوق طبقة البشاميل.
14-ادهنى رقاقة الجلاش العليا بالمزيد من الزيت. اضغطى الطبقات بيديك حتى تلتصق كلها معاً.
15-قطعى الجلاش فى الصينية إلى مربعات (6*6 سم) باستخدام سكين حاد سخنى الفرن إلى درجة حرارة عالية (220 - 230 مئوية).
16-صبى المرقة فوق الجلاش ووزعى البيض المخفوق على السطح. أدخلى الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبى اللون.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

0 التعليقات:

إرسال تعليق