RSS

دجاج بصلصة البصل الأخضر

9:26 ص | التسميات:



دجاج بصلصة البصل الأخضر

دجاج بصلصة البصل الأخضر
المقادير:
5 صدور دجاج  منزوعة العظم و الجلد
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة صغيرة باربيكا
3 ملاعق دقيق كبيرة
2 كوب مرقة دجاج
حزمة بصل أخضر مفروم منها الجزء الأخضر فقط
ملح و فلفل و جوزة الطيب

الطريقة:
يسخن الزيت فى مقلاه عميقة
توضع قطع الدجاج و تشوى على الجنبين لمدة 8 دقائق إلى أن تأخذ اللون الذهبى
يرفع الدجاج و فى نفس المقلاة تذاب الزبدة و يضاف الدقيق و يخفق جيدا
تضاف المرقة مع التقليب المستمر
تضاف الباربيكا و الملح و الفلفل و يترك على النار
 حتى الغليان و يصبح قوام الصلصة كريميا
يضاف الدجاج و يغمر فى الصلصة جيدا لمدة 15 دقيقة ليتمم النضج
يضاف البصل الأخضر و يترك المزيج 10 دقائق على النار
يقدم مع الأرز أو المعكرونة
عدد الأفراد: 5أفراد
المدة: 50دقيقة
https://www.facebook.com/pages/%D8%A7%D8%B4%D9%87%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A6%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D8%B9-%D8%AD%D9%86%D9%80%D9%80%D9%8A%D9%86/297217453623019

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
مرسلة بواسطة Unknown

ريش ضأن بخلطة الزبادي

7:12 ص | التسميات:


قام ‏محمد سيد محجوب‏ بمشاركة ‏صورة‏ ‏‎chef osama‎‏.


 ريش ضأن بخلطة الزبادي

 فكرة إضافة قليل من الحليب لسلق الريش

  قبل تحميرها تجعلها طرية بعض الشيء ويُعطيها مذاقاً مميزاً.

المقادير

4 كوب ماء

3 حبهان (هيل) صحيح

1 ملعقة صغيرة شمر حب

1/2 كوب حليب

1/2 كيلو ريش ضأن

ملح وفلفل

2 كوب زبادي

2 فص ثوم مفروم

1/2 ملعقة صغيرة شطة ناعمة (اختياري)

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور 

1 ملعقة كبيرة مصالا مطحونة

1/2 كوب دقيق 

زيت للتحمير


الطريقة
- يُسخن الماء في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف الحبهان 

 والشمر والحليب ويُقلب الخليط ويُتبل بالملح والفلفل ويُترك حتى 
يبدأ في الغليان.

-تُضاف الريش ويُترك الخليط ليغلي لمدة 5 دقائق.

-تُخفف الحرارة، ويُراعى التخلص من الريم (الزبّد)

  كلما ظهر على
 \
السطح، ويُترك الخليط لمدة 25 دقيقة أو حتى

  تمام نضج الريش.

-تُرفع الريش من المرق وتوُضع جانباً حتى تبرد تماماً. 

-يُوضع الزبادي في وعاء عميق ويُضاف الثوم والشطة والزنجبيل 

 والمصالا ويُقلب الخليط جيداً، ثم يُضاف الدقيق

  مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات.\

-يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة .

-تُوضع قطع الريش في خليط الزبادي والدقيق

  وتُقلب فيها حتى تُغطى تماماً.

-تُرفع الريش من التتبيلة وتُحمر في الزيت الساخن

لمدة 5 دقائق من كل جهة حتى تُصبح ذهبية اللون.

-تُرفع قطع الريش على منشفة ورقية أو شبكة

  معدنية للتخلص من الزيت الزائد وتُقدم مع مخلل الطماطم.


oالمصالا المطحونة هي ( فلفل أحمر حار- قرفة- قرنفل- كزبرة

- كمون- فلفل أسود – حبهان (هيل))
oيُمكن وضع الريش بعد سلقها في

  كيس بلاستيك وحفظها في الفريزر لاستخدامها في وقت لاحق.

 https://www.facebook.com/pages/%D8%A7%D8%B4%D9%87%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A6%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D8%B9-%D8%AD%D9%86%D9%80%D9%80%D9%8A%D9%86/297217453623019

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
مرسلة بواسطة Unknown
7:53 ص |


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
مرسلة بواسطة Unknown

تيراميسو

11:57 ص | التسميات:


  • تيراميسو

  • المقادير
  • 3بيض 
  • 100جرامسكر أسمر 
  • ملعقة صغيرة فانيليا 
  • 1كاس جبن ماسكاربوني 
  • 24بسكويت أصابع 
  • 2كوب قهوة سائلة غير محلّاة 
  • - ربع كوب كاكاو
  • تيراميسو
  • الطريقة
  • - إفصلي زلال البيض عن الصفار.
  •  في وعاء أخفقي الصفار مع السكر والفانيليا.
  •  أضيفي الجبن واخفقي مجدداً.
    2- في وعاء آخر، أخفقي زلال البيض بسرعة
  • حتى الحصول على مزيج قوامه كالكريمة.
    3- أضيفي زلال البيض برفق إلى مزيج الصفار
  •  والجبن واخلطي جيّداً بملعقة خشبيّة.
    4- غمّسي البسكويت في القهوة سريعاً ورصّيه في قعر صينيّة بيركس.
    5- أسكبي طبقة سميكة من مزيج الجبن والبيض
  •  والسكر فوق البسكويت
  •  ثمّ ضعي طبقة ثانية من البسكويت المبلّل بالقهوة.
    6- إدهني ما تبقى من الكريمة فوق البسكويت
  •  وسطّحي وجه الصينية باستخدام ملعقة بلاستيك أو سكين.
    7- رشّي الكاكاو على وجه الصينية وضعيها
  • لأربع ساعات على الأقل في الثلاجة
  •  قبل التقديم. 
  • https://www.facebook.com/pages/%D8%A7%D8%B4%D9%87%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A6%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D8%B9-%D8%AD%D9%86%D9%80%D9%80%D9%8A%D9%86/297217453623019

    • Digg
    • Del.icio.us
    • StumbleUpon
    • Reddit
    • RSS
    Read User's Comments(0)
    مرسلة بواسطة Unknown

    رحلتِ

    11:43 ص | التسميات:


    رحلتِ 

    تركتيني وحيدا في صحراء الهجران
    بين جبال الأحزان وعلى سهول الحرمان
    لا أسمع إلا صدى صوتي وصفير آذاني
    حبكِ تسلل إلى قلبي فأحببتكِ
    رحلت وثارت براكين الشوق بداخلي واهتزت أركان فوادي ..
    رحلت فأمطرت سحابة دمعتي
    وتكثف ضباب حيرتي رحلت ومازال طيفك يزورني
    فيلهب مشاعري ويؤجج نيران اشتياقي لكِ
    ويثير أمواج هيامي 
    رحلت  إلى أين !
    ليتني اعلم !
    https://www.facebook.com/pages/%D9%84%D9%88-%D8%B2%D8%B9%D9%84%D8%A7%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%86%D9%8A%D8%A7-%D9%85%D9%86%D9%83%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D8%AF%D8%AE%D9%84-%D9%88%D9%81%D9%83%D9%87%D8%A7-%D8%B9%D9%86%D8%AF%D9%86%D8%A7/229313350453802

    • Digg
    • Del.icio.us
    • StumbleUpon
    • Reddit
    • RSS
    Read User's Comments(0)
    مرسلة بواسطة Unknown
    الاشتراك في: الرسائل (Atom)